普通的铁锅有5、6斤重，但这口直径33cm的神田铁锅，重量竟然只有2.96斤，小编一个女生都能轻松颠勺。

  熟铁锅韧度高，能被锻造得更薄，锅壁厚度只有1.6mm，所以很轻巧。而且熟铁更软，延展性和塑型力良好，遇到外力或者碰撞也不容易开裂，更耐用。

  能快速升温至400~500℃，食材细胞壁还没被破坏，就炒熟出锅了，所以尝起来清脆、鲜香！

  上图是小编炒菠菜做的对比：铁锅升温快，30秒就熟，无汁水流出，色泽鲜亮、口感清脆；普通锅导热慢，2分钟才熟，菜汁全流出来了，色泽蔫黄、口感老柴。

  它还经过特殊的窒化处理（又叫氮化处理），简单说就是高温和氮气的作用下，表面生成了一个氮化层。在航空领域，它是一种防止生锈的表面处理技术。

  将未经窒化处理、经过窒化处理的两口锅，同时浸入装水的玻璃器皿内，23小时后观察变化：

  未窒化处理的锅已生锈，经过窒化处理的锅体依然完好如初，防锈效果一目了然。

  铁锅在经过窒化处理后，表面会有无数均匀的微细毛孔。它可以让油均匀地附着在铁锅表面，形成一层薄薄的油膜，铁锅受热均匀，不易粘锅。

  注：铁锅毕竟不是不粘锅哦，用铁锅炒菜前，先把锅体用油润一遍，不易粘，还能起到保养作用，延长使用寿命。

  小编跟大厨请教过，纯精铁锅只要润锅润得好，也不易粘，还能延长使用寿命。

  加入100~200毫升的油，让其充分接触锅内壁，小火加热约3分钟。倒出油，等锅柄自然冷却，用厨房纸在锅内壁充分擦拭即可。

  如果你有一定的烹饪水平，并且对锅体轻薄要求很高，小编就建议你试试纯精铁锅，据说很多经验丰富的大厨就爱这款，使用得当，从不粘锅。

  神田的铁锅可以在任何炉灶上面使用。不管你家喜欢用煤气灶还是电磁炉，都很适合。

  神田铁锅，质量有保证，又是品牌方直接发货，减少了很多中间环节，价格低，性价比非常高。

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