11月25日，記者從2019浙江農業博覽會上了解到，僅3天時間，台州展館裏來自三門的1000多公斤“海八鮮”液氮鎖鮮系列産品就被搶購一空，與各地經銷商簽下的銷售訂單達3000萬元。火爆的原因是漁民用上了零下196攝氏度的液氮鎖鮮新技術，只需略微解凍，海鮮又似“復活”一般，鮮活如初。

  三門是浙江海水養殖大縣。一向以來，漁民在海産品冷鏈過程中，採用的是傳統的冷藏冷凍保鮮技術，被零下四五十攝氏度“凍熟”的海鮮口感触影響，儲存時間只要半年左右。本年，浙江海八鮮農業發展有限公司投入500多萬元引進了一條國內先進的液氮速凍鎖鮮生産線，使用零下196攝氏度的液氮鎖鮮技術冰凍，不光保質期延長至一年，并且解凍後的水産品比一般冷凍水産更鮮美。

  省農科院食物所副研讨員肖朝耿介紹，曾经，液氮鎖鮮技術首要應用在醫學和各種實驗上，近年來隨著液氮鎖鮮技術的不斷老练以及本钱的逐漸下降，該技術開始被應用在農業漁業上。

  25日淩晨4時，在三門健跳港碼頭，漁民捕魚歸來，一船船的帶魚、黃魚、鯧魚等水産品裝箱後直接送到了浙江海八鮮農業發展有限公司的加工車間。車間裏，幾十位工人將水産品進行分類後，分別送上了液氮速凍鎖鮮生産線。“有了液氮鎖鮮技術，本年海産品銷售勢頭旺。銷量比从前同期增加了一倍，收購價也提高了10%。”漁民劉榮良開心肠説。

  “保鮮技術對海産品加工産業發展至關重要，而液氮鎖鮮技術的推廣將有力助推海産品深加工的發展。”三門縣商務局商貿發展科科長李極軍説，液氮鎖鮮技術將有助於解決漁民在捕撈高峰期低價傷農和每年禁漁期無海鮮等問題。